Ферментисано пшенично брашно се производи од пшеничног брашна, након ензимског хидролизом и сахаризацијом, пшенични скроб постаје сировина за Ферментација. Сирови материјал се ферментира по посебно одабраним микроорганизми за храну и обрађени деактивацијом, филтрирањем и концентрације, затим након сушења распршивањем постаје стабилан и растворљив прах.
Производ садржи низ малих молекуларних метаболита, као што су органске киселине (сирћетна киселина, млечна киселина), биоактивни пептиди, аминокиселине и тако даље.
Ове компоненте раде заједно да инхибирају раст штетних бактерија и патогена у храни, продужавајући рок трајања и истовремено обогаћујући укус хране.
Са различитим нивоима концентрације и добром топлотном стабилношћу, наши производи су дизајнирани да обезбеде практичност и свестраност у различитим применама у храни, омогућавајући лако уградњу у различите рецепте и методе обраде хране.
