Недавно је велику пажњу привукао адитив за храну под називом "Трансглутаминаза". Пријављено је да се трансглутаминаза може користити као лепак за месо за побољшање укуса и квалитета производа од млевеног меса.
Као нова врста природног адитива за храну, гума Коњац добија све већу пажњу на тржишту последњих година. Не само да има богату нутритивну вредност, већ и помаже у регулисању људског метаболизма и нивоа здравља. Хајде да заједно научимо о овом чаробном адитиву за храну!
Недавно је објављено да је Натамицин (природни екстракт квасца) постао тема о којој се нашироко расправља. Натамицин је ефикасан, безбедан и природан конзерванс за храну који се широко користи у млечним производима, месним производима, хлебу и другим намирницама како би продужио рок трајања хране и одржао њену свежину и квалитет.
Произвођачи хране и пића увек траже иновативне састојке који им могу помоћи да задовоље потражњу потрошача за природним, здравим и нискокалоричним производима. Један такав састојак који добија на популарности је коњац гума, која се екстрахује из корена биљке коњац.
У прехрамбеној индустрији постоје различите врсте конзерванса, а њихови антибактеријски механизми и спектри су различити. Један конзерванс обично инхибира само специфичну бактерију кварења и нема или има слаб инхибиторни ефекат на друге бактерије.
Коњац гума, природни адитив за храну, није само здрава већ је и разноврсна. Има широк спектар примена у нашем свакодневном животу. Ево неколико уобичајених начина да га користите:
