Произвођачи хране и пића увек траже иновативне састојке који им могу помоћи да задовоље потражњу потрошача за природним, здравим и нискокалоричним производима. Један такав састојак који добија на популарности је коњац гума, која се екстрахује из корена биљке коњац.
Коњац гума има неколико јединствених својстава која је чине атрактивном за произвођаче хране и пића. Као прво, то је дијетална влакна растворљива у води која могу помоћи у додавању веће количине производа, чинећи их заситнијим. Као резултат тога, производи направљени од коњац гуме могу помоћи потрошачима да се осећају ситим током дужег периода, смањујући тако њихов апетит и подстичући губитак тежине.
Штавише, коњац гума је нискокалорични састојак који има нулти гликемијски индекс, што га чини идеалном за особе са дијабетесом и оне који пазе на унос шећера. Такође је без глутена и може се користити као веганска алтернатива желатину.
Са својим природним и разноврсним својствима, коњац гума је спремна да постане популаран састојак у индустрији хране и пића.
