A:ТГ се може користити за прерађевине од меса (као што су шунке, кобасице), реструктурирано месо и рибу, производе на бази суримија и суримија, млечне производе (јогурт и сир), веганске производе и пекаре.
A:ТГ је активан између пХ 4 и 10. Оптимални пХ је око 7 до 8.
A:ТГ је активан између 1 и 60 Ц, а оптимална температура је 55 Ц, а висока температура доводи до инактивације ТГ.
A:ЗИПИН ТГ се производи ферментацијом не-ГМО микроорганизама.
A:ТГ може катализирати реакције интра- и интермолекуларног умрежавања протеина, тако да ТГ може побољшати способност протеина хране.
A:Да, ТГ се широко дистрибуира у људским телима, напредним животињама, биљкама и микроорганизмима. ТГ се деактивира због већине температуре кувања и нема непријатног укуса за храну. ТГ је класификован од стране ФДА као ГРАС производ (генерално признат као безбедан) када се правилно користи.
